img

金融

即使对于不太喜欢动物友好习惯的食客来说,小牛肉通常也是一个敏感的话题

通常有几个原因

也许人们对吃小母牛感到不舒服(也许如果羔羊被称为“小绵羊”,人们也会对此感觉相似吗

或者,他们了解了这些奶牛是如何饲养的 - 通常是在防止小牛移动很多的箱子里

虽然小牛肉说得很糟糕,但许多人仍然喜欢这种肉类,在法国和意大利美国菜肴中普及,如blanquette de veau或veal parmigiana

那么你如何调和牛犊的美味和肉的美味呢

美国有线电视新闻网(CNN)最近访问了佛蒙特州的斯托尼池塘农场(Stony Pond Farm),该农场决定放牧牛犊而不是放入板条箱

给小牛喂食主要由全脂牛奶和一些有机谷物组成的饮食

在屠宰时,肉比工业小牛肉更加红润

Belted Cow Bistro的老板John Delpha主厨在他的菜单上使用小牛肉,称肉是“壮观的”

那么这种做法会继续下去吗

我们是否正处于小牛肉复兴之中

“我希望如此,”Stony Pond的Tyler Webb在下面的视频中说

观看并前往CNN了解更多与小牛肉的交易

News